Филе Дорады с Цитрусовой Заправкой

Пряность мирина, острота имбиря и кислинка цитруса прекрасно оттенят нежный вкус Дорады. Богатство вкусов этого блюда поразит вас и станет одним из любимых рецептов!

Филе Дорады С Цитрусовой Заправкой:

Ингредиенты на 4 порции:

• Дорада 2 шт
• Оливковое масло 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для заправки:

• Апельсины 4 шт
• Соевый соус Кикоман 50 мл
• Вино мирин 50 мл
• Болгарский перец 60 г
• Маринованный имбирь 60 г
• Оливковое масло 30 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Шнитт-лук для украшения
• Соль, перец по вкусу

Приготовление дорады

1. Дораду очищаем от шелухи и снимаем филе.
2. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим.
3. Обжариваем филе на небольшом огне до готовности.

Приготовление соуса

1. Апельсины очищаем от кожуры и вырезаем всю мякоть.
2. Оставшиеся очистки выжимаем в мисочку.
3. Маринованный имбирь нарезаем мелкой соломкой, болгарский перец нарезаем кубиком.
4. Измельчаем чеснок.
5. Смешиваем все нарезанные ингредиенты с апельсиновым соком, добавляем мирин, соевый соус и оливковое масло.
6. Перемешиваем.

Собираем блюдо

1. Выкладываем на тарелку цитрусовую заправку.
2. На нее выкладываем филе дорады (кожей кверху) и поливаем заправкой.
3. Украшаем блюдо нарезанным шнитт-луком и подаем.

Примечание

В блюде также можно использовать филе сибаса или другой белой рыбы.