НАКОНЕЦ ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ!!! ☆ Сочные и Нежные КОТЛЕТЫ ☆ Дастархан
Котлеты:
На 9 штук:
- Фарш – 500 гр.
- Хлеб замоченный и отжатый – 200 гр.
- Лук – 90 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
- Масло для жарки
- Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в глубокую миску и залейте водой. Когда хлеб полностью размякнет, отожмите его и взвесьте должно выйти 200 гр.
- В идеале соотношение отжатого хлеба к мясу должно быть 40%.
- Далее в мясорубке пропустите 500 гр. мяса. 90 гр лука, 2 зубчика чеснока. В конце пропустите 200 гр отжатого хлеба.
- Теперь добавьте 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Залейте 100 мл воды. Вымесите фарш руками. Хорошенько перемешивайте. Когда масса стала более менее однородной отбейте ее. Таким образом мы вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым и пастообразным.
- Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность. Сделайте 9 штук.
- Возьмите муку и обваляйте в ней котлету. Выложите на разогретое масло. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до готовности. Котлеты будут подниматься, поэтому переворачивайте их на разные стороны, одновременно регулируя интенсивность огня.
Приятного аппетита!
#котлеты, #домашниекотлеты, #какприготовитькотлеты, #мсяныекотлеты, #каквкусноприготовитькотлеты, #хлебныекотлеты, #котлетыпо-киевски, #правильныекотлеты, #дастарханкотлеты, #казахскаякухня, #котлетыбезмяса, #сочныекотлеты, #готовимкотлеты,
