Котлеты "Мясные гнезда" под румяной сеточкой

Понадобится:

• Фарш (любой) - 1 кг;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Яйца - 3 шт + 1 для смазывания;
• Сыр твердый - 100 г;
• Слоеное бездрожжевое тесто - 250 г;
• Зелень, соль, перец - по вкусу.