Как приготовить МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ как в садике
Всем привет. Сегодня готовлю вегетарианские котлеты из моркови. Очень простое приготовлении, вкусное, а главное - полезное блюдо. Яркие солнечные котлеты обязательно понравятся детям, а еще ими можно разнообразить постное меню.
ПОНАДОБИТСЯ:
- Морковь - 700 гр
- Сахар - 0,5 ч.л;
- Соль - 0,5 ч.л;
- Сметана (постная или обычная) - 1 ст.л.
- Манная крупа - 80 гр;
- Растительное масло без запаха.
700 грамм очищенной моркови заливаем водой, ставим на огонь и варим до мягкости. Это займет от 15 до 30 минут в зависимости от размера моркови. В этом рецепте я рекомендую использовать молодую морковь, чтобы котлеты получились мягкими и нежными на вкус.
Готовую морковь остужаем, а затем натираем на мелкой или крупной терке. Но так же можно измельчить ее в блендере или пропустить через мясорубку.
Далее в морковную массу добавляем:
- пол чайной ложки соли;
- пол чайной ложки сахара;
- 1 столовую ложку постной сметаны;
- 80 грамм манной крупы. Это примерно 4 столовые ложки с небольшой горкой.
Перемешиваем. И оставляем морковный фарш при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
После, можно приступать к формированию котлет. Смачиваем руки в холодной воде Набираем столовой ложкой небольшое количество морковной массы и формируем из нее шарик, а затем расплющиваем его придавая красивую круглую или овальную форму.
Дополнительно обваливаем котлеты в панировочных сухарях, чтобы они лучше держали форму разваливались в процессе обжаривания.
Всего у меня получилось 10 одинаковых котлет.
Далее разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем их с двух сторон до образования румяной корочки. По желанию можно запечь котлеты в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Готовые котлеты перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался весь лишний жир. А затем подаем к столу в горячем виде.
Котлеты получились очень яркие, сочные с приятным сладким вкусом. А еще они идеально подходят для приготовления вегетарианских бургеров.
