Новые домашние полуфабрикаты. Экономия времени.

Знаю, что многие ждут сегодняшний выпуск – уж очень вам полюбилась тема заморозки полуфабрикатов. В комментариях меня просили показать заготовку овощных полуфабрикатов, так что сегодня у меня мяса не так много, как обычно, но зато приличное количество овощей. По времени работа заняла вечер субботы и почти все воскресенье. В субботу я приготовила все начинки: грибную, капустную, овощную для «бомбочек» из чечевицы, приготовила овощи для «мини-колбасок» из индейки, замочила нут, а также заморозила сырники – примерно 3,5 часа потратила. Все остальное делала в воскресенье, начиная с разделки кур, варки бульона, параллельно паштет и т.д. Когда я готовлю полуфабрикаты – детьми полностью занимается муж: развлекает, гуляет, кормит и т.д. – поэтому меня никто не отвлекает, все получается быстро. Я пробыла на кухне с 9 утра до 7 вечера без суеты. При этом освободила вечера с понедельника по пятницу как минимум. Продукты были закуплены на сумму менее 4500 руб. Приведу общий список с примерными ценами.

ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Кабачки – 0,6 кг – 80 руб.
• Минтай – 1, 2 кг – 200 руб.
• Чечевица красная – 1 кг – 90 руб.
• Творог – 1,2 кг – 300 руб.
• Нут – 500 гр – 50 руб.
• Помидоры – 0,5 кг – 80 руб.
• Картофель – 2,5 кг – 90 руб.
• Пшеничная крупа – 1 уп (800 гр) – 50 руб.
• Свинина – 1 кг – 350 руб.
• Индейка – 1,4 кг – 530 руб.
• Перец болгарский – 0,7 кг – 140 руб.
• Печень – 0,3 кг - 70 руб.
• Морковь – 0,5 кг – 20 руб.
• Кунжут – 50 гр – 30 руб.
• Грибы – 0,8 кг – 160 руб.
• Зелень – 100 руб.
• Яйца – 1 дес – 75 руб.
• Сыр – 300 гр – 180 руб.
• Курица домашняя – 4 шт (7,8 кг) – 1600 руб.
• Сельдерей – 1 уп – 100 руб.
• Сгущенное молоко – 100 руб.
• Капуста – 1 к – 40 руб.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Паштет:

• Куриное мясо отварное – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Печень куриная – 300 гр (вес в сыром виде)

2. Филе бедра в панировке:

• Горчица – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубч.
• Перец
• Вода – 3 ст.л.
• Пажитник – 1 ч.л.
• Филе бедра – 8 шт.
• Соль – 1 ч.л. без горки

3. Наггетсы:

• Соль
• Мука отдельно
• Малое куриное филе – 8 шт.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Полутвердый сыр – 80 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука 1 ст.л.

4. Рулет:

• Перец
• Шампиньоны – 400 гр.
• Соль – 1 ч.л. всего
• Сливки – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубч.
• Куриная грудка – 1 целая

5. Фрикадельки из индейки:

• Укроп – 10-15 гр.
• Вода – 50 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Индейка – 700 гр.
• Творог – 200 гр.

6. «Мини-колбаски» из индейки:

• Итальянские травы
• Чили перец зеленый – 1 стручка.
• Сельдерей – 2 стебля
• Вода – 50 мл
• Соль
• Индейка – 700 гр.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 200-250 гр.

7. Рыбные шарики:

• Яйца – 2 шт.
• Филе минтая – 800 гр.
• Перец
• Соль – 1 ч.л.
• Крахмала – 4 ст.л.

8. Фалафель:

• Мука – 3 с.л.
• Нут – 400 гр.
• Зира молотая – 1 ч.л.
• Кинза – 40 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Чеснок – 4 зубч.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Кунжут – 50 ггр.

9. «Овощные бомбочки»:

• Кабачки – 400 гр.
• Паприка – 1 с.л.
• Томатная паста – 1,5 ст.л.
• Мука – 2 ст.л. с горкой
• Пшеничная крупа – 1 стакан
• Соль – ½ ч.л.
• Чечевица – 2 стакана (объем стакана 330 мл)
• Сельдерей – 3 стебля
• Растительное масло – 50-60 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Перец
• Чеснок – 2 зубч.
• Соль – 1 ч.л.
• Помидоры – 200 гр.
• Кориандр молотый – ½ ч.л.
• Лук репчатый – по желанию
• Перец
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 30 гр.

10. Зразы:

• Перец
• Соль – 1 ч.л.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Сливки – 50 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 60 гр.
• Перец
• Лавровый лист
• Мука – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубч.
• Крахмал – 40 гр.
• Соль – 1 ч.л. всего
• Картофель – 2 кг в очищенном виде

11. Сырники:

• Мука – 100 гр.
• Творог – 1 кг.
• Вареное сгущенное молоко – 1 б.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Желток – 1 шт.
• Сахар – 80 гр.
• Яйцо – 1 шт.