НОВАЯ большая ЗАМОРОЗКА полуфабрикатов НА МЕСЯЦ

Сегодня у меня обещанное продолжение темы заготовки полуфабрикатов. Под прошлым видео о заморозке было много вопросов, поэтому на некоторые из них я ответила здесь.

  1. Пакеты. Много вопросов было по поводу повторного использования зип-пакетов. Я покупаю хорошие плотные пакеты – после использования мою и продолжаю пользоваться. На многих пакетах виден и их производитель. Пакеты без застежки беру биоразлагаемые, срок их хранения - пара лет. Продаются во многих магазинах, в самых обычных сетевых супермаркетах.
  2. Контейнеры. Покупаю в обычных хозяйственных магазинах. Обязательно обращаю внимание на то, можно ли в них замораживать и подлежат ли они переработке. Кстати, возможно, в вашем городе есть место переработки пластика, но вы об этом не догадываетесь – есть смысл узнать, и при возможности пластик не выбрасывать, а сдавать на переработку. Это же касается и пакетов с застежками.
  3. Сколько нас, как мы всё это съедаем за месяц и сколько мы весим. Возможно, кого-то я сейчас шокирую – нас четверо - я, муж и двое детей – младший школьник и дошкольница. И ни у кого из нас совсем нет лишнего веса )) Скажу больше – этих заготовок не хватает на весь месяц, если иметь в виду именно 30 дней. Например, в выходные у нас бывают воскресные обеды, когда я готовлю что-нибудь этакое, по субботам иногда приходят гости, да и просто в выходные больше времени на готовку, чем в будние дни. Можно провести простой (и очень приблизительный) подсчет - Усредненные нормы мяса в день - 200 гр для взрослого мужчины + 130 для женщины +150 для ребенка, активно занимающегося спортом + 100 для трёхлетки = 580. На месяц это почти 17,5 кг. Здесь за минусом костей и кожи от курицы и рыбы (хотя рыба – это отдельная норма) примерно 11 кг.
  4. Зачем готовить замороженное, если можно каждый день готовить свежее? Можно. Но мне удобней так. После рабочего дня остается всего несколько часов, я хочу проводить их с близкими людьми. Магазин + подготовка мяса + готовка займут гораздо больше времени, чем просто положить домашний полуфабрикат в духовку или на сковороду. Думаю, рассуждать о разнице домашних и магазинных полуфабрикатов лишнее и здесь всем всё понятно. Кроме того, самый щадящий и безопасный способ хранения – это заморозка.
  5. Это очень дорого и простым людям негде взять столько денег. Я привела примерную стоимость основных продуктов. Округлю до 5000 – масло, мука, специи и т.д. - эта сумма на месяц на семью из 4 человек. По 1250 на каждого. Не берусь решать за каждого, много это или мало, но я считаю, что таким образом закупать продукты более экономно. Думаю, очевидно, что купить целую курицу и разделать её выходит дешевле, чем приобрести это же количество продуктов по отдельности.

ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ:

  • Индейка – 800 гр – 300 р.
  • Творог – 2 кг – 500 р.
  • Свинина - 2 кг – 700 р.
  • Яйца – 1 дес
  • Горбуша ~ 1 кг – 270 р.
  • Курица домашняя – 6 шт (~8,5 кг) – 1700 р.
  • Минтай – 1,1 кг – 180 р.
  • Говядина - 900 гр – 400 р.
  • Грибы – 250 гр
  • Сыр – 100 гр

1. КОЛБАСКИ:

  • Мясо курицы (филе 12 бедер + 3 филе грудки) – 1,7 кг
  • Бульон – 150 мл
  • Жир от бульона – 50 гр
  • Чеснок – 2 з.
  • Переу
  • Соль – 25 гр

2. ГОЛЕНИ:

  • Куриные голени – 6 шт
  • Чеснок – 3 з.
  • Соль
  • Горчица – 1-2 ч.л.

3. КРЫЛЫШКИ В МАРИНАДЕ:

  • Мед – 1 ч.л.
  • Соль, перец
  • Красное вино – 40 гр
  • Крылышки (локтевая часть) – 12 шт
  • Соевый соус – 20 гр

4. КРЫЛЫШКИ НАОБОРОТ:

  • Соль для панировки
  • Крылышки (плечевая часть) – 12 шт
  • Копченая паприка – 2 ч.л.
  • Панировочные сухари
  • Соль

5. РУЛЕТ С ГРИБАМИ:

  • Соль, перец
  • Сыр – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • Куриное филе – 4 шт (~ 1 кг)

6. КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ:

  • Панировочные сухари
  • Зелень (укроп+петрушка)
  • Малое филе – 12 шт
  • Соль для панировки

7. ДОМАШНЯЯ ВАРЕНАЯ «КОЛБАСА»:

  • Желатин – 15 гр
  • Бульон – 200 мл
  • Соль, перец
  • Сок свеклы – 3 ст.л.
  • Отварное куриное мясо ~ 500 гр.
  • Специи по вкусу
  • Чеснок – 1 з.

8. КОТЛЕТЫ:

  • Куриное филе – 5 шт (1,2 кг)
  • Соль – 10 гр.
  • Хлеб – 200-250 гр
  • Лёд из бульона
  • Перец
  • Панировочные сухари
  • Чеснок – 3 з.
  • Свинина – 1 кг

9. ПЕЛЬМЕНИ:

  • Куриное филе – 5 шт (1,2 кг)
  • Соль – 10 гр.
  • Хлеб – 200-250 гр
  • Лёд из бульона
  • Перец
  • Панировочные сухари
  • Чеснок – 3 з.
  • Свинина – 1 кг

Тесто:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Желтки – 3 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Кипяток – 400 мл.
  • Мука – 1 кг.
  • Растительное масло – 40 гр.

Начинка:

  • Чеснок – 2 з.
  • Бульон – 200 мл
  • Соль – 10 гр
  • Лук – 200 гр или по вкусу
  • Перец
  • Фарш ((свинина 1 кг + говядина 0,9 кг) – 700 гр в пакеты) – 1.2 кг

10. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ:

  • Панировочные сухари
  • Филе горбуши – 600 гр.
  • Лук – 2 шт
  • Яичный белок – 2 шт
  • Вода – 50 гр
  • Филе минтая – 800 гр.
  • Соль, перец

11. СЫРНИКИ:

  • Желтки – 2 шт
  • Соль – ½ ч.л.
  • Мука – 200 гр
  • Творог – 2 кг
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 200 гр

12. ДОМАШНЯЯ ЛАПША:

  • Растительное масло – 20 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйца – 4 шт
  • Мука – 400 гр.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

полуфабрикаты, заготовка впрок, заморозка, домашние полуфабрикаты, домашние полуфабрикаты в заморозку, полуфабрикаты из курицы, сочные котлеты, вкусные котлеты, заморозка домашних полуфабрикатов, заморозка впрок, тренинг по заморозке, как заморозаить котлеты, как заморозить, это вкусно, этовкусно, заморозка полуфабрикатов, домашние полуфабрикаты для заморозки, заморозка это вкусно, полуфабрикаты это вкусно, рыбные котлеты, котлеты, сырники, как заморозить сырники, пельмени, лапша,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Заморозка на зиму"

Все рецепты из категории "Заморозка на зиму"

Пользователь