Тыквенный тофукейк к веганскому Хеллоуину

Это абсолютно идеальный тыквенный пирог.

Нам надо:

Начинка:

• Молоко кокосовое - 400 мл
• Сахар - 60 г
• Тыква запечённая - 180 г
• Тофу - 250 г
• Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин) - по вкусу
• Крахмал - 40 г

Тесто (диаметр формы 22 см):

• Масло кокосовое - 25 г
• Тыква запечённая - 100 г
• Щепотка соли
• Сахар - 50 г
• Кокосовая мука - 50 г
• Овсяные хлопья - 150 г

Некоторые из вас очень любят, если что-то не получается, сразу добавлять муки и воды, и мы каждый раз просим вас не спешить с таким решением. Конечно, тыква может быть разной влажности, так что есть вероятность, что вам понадобится совсем чуть-чуть дополнительной жидкости, но лучше потратьте дополнительные 5 минут на замешивание, чтобы тыквенная масса точно равномерно распределилась.

Выпекать 1 час при температуре 175 градусов, затем выключить духовку и оставить пирог до остывания.

Глазурь:

• Плитка шоколада 80г

Мы даже не делали ганаш, просто растопили шоколад на водяной бане. Украшать пирог не обязательно. Еще вы можете рисовать сразу на полностью остывшем пироге, если вы чувствуете себя достаточно уверенно.