Ягодная Поляна - невероятно вкусный торт/ как собрать и украсить торт

Для ягодной прослойки:

• 3 ст/л сахара – 75 г
• 350 г клюквы в собственному соку

Крем Пломбир, на одну порцию вам понадобится:

• 120 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 1 яйцo
• 450 г сметаны (жирностью 30%)
• 50 г муки
• 8 г ванилина

Для этого торта мне понадобилось 2 порции данного крема:

• 240 г сливочного масла
• 700 г сметаны
• 100 г муки
• 2 яйца
• 220 г сахара
• 16 г ванилина

Крем Чиз для выравнивания торта:

• 200 г сливочного масла
• 360 г сливочного сыра
• 5 ст/л сахарной пудры

*масло хорошо взбиваем миксером, добавляем сахарную пудру и сливочный сыр и взбиваем еще 1-2 минуты на средних оборотах миксера

Глазурь:

• 30 г сливочного масла
• 50 г шоколада

*Любые ягоды по желанию для украшения

*Бисквит можно испечь заранее, он хранится в холодильнике до 5 дней

*Коржи пропитывать ничем не нужно

*Торт можно выровнять и при помощи крема Пломбир. Для этого лучше всего приготовить 2,5 порции крема. В таком случае торт будет желтоватого оттенка

*Торт в пекарском кольце необходимо выдержать в холодильнике минимум 6 часов