Воздушный десерт БЕЗ муки и масла – вот что я ем на завтрак к чаю!

Невесомый десерт из творога, который просто тает во рту! Без муки, без масла с минимальным количеством сахара. Сейчас готовлю себе постоянно на завтрак к чаю.

РЕЦЕПТ:

• Диаметр формы 21 см
• Творог – 600 г
• Йогурт густой или сметана – 250 г + 70 г (чтобы смазать сверху)
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 90 г (получается не слишком сладко)
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал – 30 г
• Малина – 250-300 г
• Соль – щепотка

1. Творог, йогурт, крахмал и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Дно и бока формы выстелить пергаментом, переложить творожную массу в форму. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
5. Дать запеканке остыть в форме, только потом достать из формы. Верх смазать йогуртом и украсить малиной.