Творожно-Бисквитный Торт (мой рецепт). Эксклюзив!

Творожный торт. Это мой авторский торт.

Масса - 2600 гр. Диаметр - 22 см. Высота - 8 см.

Бисквит:

• Сахар – 130 гр.
• Творожные коржи (4 шт.)
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Крупа манная – 55 гр.
• Щепотка соли
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 55 гр.

На один корж:

• Ванилин
• Сметана – 20 гр.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Лимонная кислота на кончике ножа
• Масло сливочное – 20 гр.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Творог – 120 гр

Крем для прослойки:

• Цедра лимона – 1,5 ч.л.
• Творог – 255 гр.
• Масло сливочное – 375 гр.
• Сахарная пудра – 115 гр.
• Ванильный сахар – 1,5 ч.л.
• Сгущенное молоко – 140 гр.

Ганаш для выравнивания:

• Капли белого шоколада – 250 гр.
• Масло сливочное – 125 гр.

Пропитка 120 гр.:

• Сахар
• Ванилин
• Кофе
• Все по вкусу

Крем для покрытия:

• Сгущенное молоко белое – 50 гр.
• Сахарная пудра – 60 гр.
• Ванильный сахар – 0,5 ч.л.
• Творог – 170 гр.
• Масло сливочное – 125 гр.