Торт за 60 минут. Простой рецепт торта стоимостью 400 рублей. Недорогой торт тает во рту
Торт тирамису:
- Бисквит(диаметр 18 см)
- Яйца(С0)-4 шт
- Сахар-120 грамм
- Сливочное масло-30 грамм
- Молоко-40 грамм
- Мука-120 грамм
Отделяем у 4 яиц белки от желтков.Белки начинаем взбивать и через несколько минут,когда образовать пена вводим 120 гр сахара.Продолжаем взбивать пока белки не взобьются в меренгу.то есть при переворачивании они будут держать форму и не должны вытекать из нее.после этого добавлением 4 желтка и вручную венчиком перемешиваем до однородности.соединяем вместе жидкие ингредиенты 40 грамм молока и 30 грамм растопленного остывшего масла.Далее в несколько этапов просеиваем 120 гр муки.на третьем заходе,пока мука еще не полностью вмешалась вливаем жидкие ингредиенты. Продолжаем перемешивать лопаткой до однородного состояния.тесто отправляем в форму диаметром 18 см,на дно я положила пергаментную бумагу.устанавливаем температуру 160 гр и печем в течении 40 минут до сухой шпажки. Бисквит остужаем и заворачиваем в пленку.в идеале даем отлежаться ночь в холодильнике.но,если ваши гости уже на пороге,то можете приступать к разрезанию,этот бисквит не будет сильно крошиться.я срезала небольшую верхушку и обрезала края бисквита, таким образом получила 16 см .Бисквит я поделили три коржа.
Крем:
- Сметана 20%-450 грамм
- Маскарпоне-250 грамм.
- Сахарная пудра-150 грамм
- Для пропитки бисквита необходим крепкий кофе
- Какао порошок для посыпки
Пока выпекается бисквит мы с вами готовим крем для торта. Я купила 450 гр 20% сметаны и заранее отвесила ее в марле в течении нескольких часов,чтобы вся лишняя жидкость стекла.В итоге она получается гуще,чем была первоначально,но соответственно вес уменьшается, не забывайте об этом. После ее вес составил около 300 гр
В чаше соединяем 300 гр сметаны и 150 гр сахарной пудры.взбиваем до полного растворения пудры.где то около 4 минут.после добавляем 250 гр маскарпоне и взбиваем еще минуту.долго его взбивать нельзя.Крем готов.
Сборка торта выглядит так.Кладем первый корж и пропитываем его.я предварительно заварила крепкий кофе и остудила его. При желании в кофе можно добавить ром, но торт кушали дети и я не стала этого делать. Распределяем крем.он получился достаточно густой,поэтому дополнительного загустения не требует.изначально я поделила крем на равные три части.Далее идет второй корж и снова пропитка.не жалейте ее.еще я проложила бока формы ацетатной лентой,чтобы после легко отсоединить форму .выкладываем вторую часть крема и закрываем последним коржом.завершает сборку последний слой крема.хорошенько его разравниваем.
Можно отправить торт на несколько часов в холодильник или сразу же посыпать его сверху какао порошком,украсить его ягодами или фруктами и наслаждаться его невероятным вкусом.посмотрите какой нежный он получается в итоге.
