Торт ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ I Пробую новую начинку

Бисквит выпекала в форме 20см.

Вишневое конфи:

• вишня мороженая 250г.
• сахар 25г.
• желатин листовой 8г.

Крем:

• маскарпоне (я креметте использовала) 250г.
• сливки 33% 150г.
• пудра 50г.

Шоколадный мусс:

• темный шоколада 200г.
• сливки 33% 220г.
• масло сливочное 30г.
• желатин 8г.
• вишня 100г.
• Ганаш для покрытия торта (я не покрывала)
• шоколад темный 200г.
• сливки 33% 85г.
• сливочное масло 120г.
• мед 30г.

1. Сливки довести до признаков кипения, залить ими мед, шоколад, перемешать.
2. Когда масса немного остынет ввести масло порезанное на кусочки.
3. Перемешать .
4. Массу оставить на ночь при комнатной температуре.