Торт "ТРЮФЕЛЬ". из коллекции советских рецептов

Бисквит:

• 5 средних яиц,
• 150 гр. сахара,
• 150 гр. муки,
• щепотка соли,
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Крем:

• 150 мл .молока,
• 1 яйцо,
• 200 гр. сахара,
• 250 гр. сливочного масла (82-83 % жир.),
• 1 ст. ложка коньяка,
• 20 гр. какао.

Трюфельная посыпка:

• 75 гр. сахара,
• 25 мл. воды,
• 2-3 капли лимонного сока,
• 20 гр. какао,
• 5 гр. слив. масла.

Если хотите получить крошку более крупную, то возьмите сито с не такой мелкой сеточкой.

Сироп для пропитки:

• 120 мл. воды,
• 100 гр. сахара,
• 1 ст. ложка коньяка.

Диаметр торта 24 см., высота 6 см., вес торта без украшения 1.3 кг.