Торт ТИРАМИСУ + печенье САВОЯРДИ. САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
Тирамису:
Время приготовления – 2 часа
Бисквит:
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 180 г.
- Мука - 110 г.
- Сахарная пудра - 50 г.
Крем:
- Сливки 33% - 500 г.
- Сметана 25% - 800 г.
- Сахарная пудра - 200 г.
- Кофе - 10 г.
- Вода - 200 мл.
- Шоколад - 20 г.
- Какао - 20 г.
- Для печенья савоярди возьмем охлажденные яйца и отделим белки от желтков. Белки взбиваем не менее 10 минут, начиная с маленьких оборотов, постепенно прибавляя скорость. Должна получится пышная крепкая пена. Постепенно вводим сахар и продолжаем работать миксером, пока крем не загустеет примерно 3-4 минуты. Этими же венчиками перемешиваем желтки до светлой пены.
- Добавим 2-3 столовые ложки белков и перемешаем. Просеем муку и доведем до однородности, муку лучше добавлять постепенно, чтобы не образовалось комочков. Теперь необходимо соединить белки с желтками, аккуратно перемешивая от края к середине. Тесто выложим в кондитерский мешок без насадки и отсадим на пергамент полоски длиной около 8 см. Сверху присыплем сахарной пудрой и выпекаем в разогретой до 200 гр духовке 8 минут. У меня получилось 72 штуки. Готовые савоярди полностью остужаем.
- Займемся кремом. Возьмем заранее отсаженную сметану или сыр маскарпоне и соединим с сахарной пудрой. В другой емкости взобьем охлажденные сливки до густоты, добавим сметану и хорошо перемешаем. Готовый крем разделим на две равные части, у меня получилось по 650 г.
- Растворимый кофе смешаем с горячей водой и дадим полностью остыть. Слегка окунаем в него печенье и выкладываем на блюдо по 6 штук в два ряда и два слоя, итого получится 24 печенья. Сверху натрем черный шоколад, и с помощью кондитерского мешка толстым слоем отсадим первую половину крема. Сверху снова печенье в два слоя и шоколад.
- Затем вторая половина крема, по желанию можно украсить кружочками. Оставшееся печенье подровняем по высоте торта и немного смазав кремом обложим бока. Сверху посыпаем какао, и чтобы торт сохранил форму можно перевязать его широкой лентой. Уберем торт в холодильник на 3-5 часов.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, ТИРАМИСУ, ТОРТ ТИРАМИСУ, САВОЯРДИ, ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕСЕРТ, ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ,
