Торт с фисташковым чизкейком внутри

Для бисквита:

• ванильный экстракт;
• яйца 4 шт;
• мука пшеничная 90 гр;
• сахар 100 гр;
• щепотка соли;
• мука миндальная 75 гр;
• разрыхлитель теста 0,5 ч.л.

Диаметр 18 см.

Клубничное конфи:

• сахар 20 гр;
• клубничное пюре 100 гр;
• крахмал 5 гр.

Фисташковый чизкейк:

• сахар 90 гр;
• крахмал 0,5 ст.л;
• яйцо 1 шт;
• ванильный экстракт;
• фисташковая паста 100 гр;
• краситель.
• творожный сыр 300 гр;

Диаметр 18 см.

Мусс:

• белый шоколад 150 гр;
• ванильный экстракт.
• желатин 12 гр+50 мл воды;
• сливки для взбивания 400 мл;

Диаметр торта 20 см.

Вес 1700 грамм.

Высота 10 см.

Ганаш для декора:

• сливки 33% 30 мл;
• белый шоколад 90 гр;
• краситель.

Дополнительно:

• конфеты;
• ягоды.
• орехи;