Торт Рыжик вкус детства Очень вкусный

Сегодня будем печь торт Рыжик. Такой тортик пекла мне на дни рождения моя мама, а теперь я пеку его своим детям.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца - 2 шт
• Мука - 550 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 200 г
• Мед - 100 г
• Сода - 2 ч.л

Для крема:

• Варенная сгущенка - 1 банка
• Сливочное масло - 200 г

1. Приготовим тесто, яйца взбиваем с сахаром. В сотейнике растапливаем сливочное масло и мед. Добавляем соду, хорошо перемешиваем и варим на среднем огне до карамельного цвета. Убираем с огня, еще пару минут перемешиваем и добавляем взбитые яйца.
2. Теперь будем добавлять муку, когда тесто станет крутым, перекладываем на стол, посыпанный мукой и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем. Сильно раскатывать не нужно, примерно 20 см в диаметре.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой и немного припудриваем мукой. Корж переносим на противень и накалываем в нескольких местах вилкой.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем коржи 7 минут.
6. Горячие коржи обрезаем по форме, обрезки оставляем для украшения.
7. Теперь будем готовить крем, масло должно быть комнатной температуры, взбиваем масло в миксере и добавляем помаленьку варенную сгущенку. Сгущенку лучше всего сварить самим, у меня была сгущенка 8,5 % жирности и варила я ее 3 часа.
8. Собираем торт, обрезки измельчаем в блендаре, коржи промазываем кремом и посыпаем крошками. Смазываем верх и бока кремом и посыпаем крошкой.
9. Теперь торт нужно убрать в холодильник, но перед подачей нужно его оставить на 1 час при комнатной температуре.

Торт Рыжик готов, приятного чаепития.