ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" без ГЛЮТЕНА?Нежный, легкий, воздушный, пошаговый РЕЦЕПТ?

Торт «Торт «Птичье молоко»

Форма диаметром - 18 см, высота – 5 см

Шоколадный бисквит:

• 50 г черного шоколада
• 50 г яиц (1 шт)
• 50 г сливочного масла (1/4 упаковки)
• 40 г сахара (2 ст л без горки)

Выпекать при температуре 180° - 15 минут

Форма диаметром – 16 см

1. Отправляем в комбайн яйца и сахар и взбиваем на максимальных оборотах до плотной, пышной пены.
2. Растапливаем масло с шоколадом. Перемешиваем до однородной консистенции
3. Включаем духовку
4. Перемешиваем обе массы
5. Берем форму, выливаем в нее тесто и отправляем в духовку при 180 градусах, на 15 минут. Вынимаем. После остывания, отправляем в морозильную камеру.

Суфле:

• 200 г сливочного масла (размягченного) (1 уп)
• 5 г агар-агара
• 80 мл воды
• лимонная кислота
• ванильный сахар
• 180 г сахара (9 ст л)
• 90 г белка (3 шт)
• 100 г сгущенного молока (0,5 ст)

1. Подготавливаем форму, в которой будем собирать торт. Затягиваем дно пищевой пленкой, укладываем ацетатную пленку
2. Отправляем размягченное сливочное масло в чашу комбайна, добавляем сгущенное молоко и взбиваем до пышной массы
3. В сотейник отправляем воду и агар агар. Перемешиваем и прогреваем до образования плотной массы. Добавляем сахар и нагреваем сироп, все время помешивая его венчиком.
4. Отправляем в чашу комбайна белок и лимонную кислоту, взбиваем на средних оборотах.
5. Сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающийся белок
6. Собираем торт, убираем. в холодильник на 4-5 часов.

Шоколадная глазурь:

• 40 мл растительного масла
• 150 г шоколада

1. Соединяем шоколад и растительное масло, растапливаем.
2. Глазируем торт, отправляем его в холодильник

Декор:

• 20 г белого шоколада