Торт "Прага".Шоколадный торт, один из любимых.

Шоколадный масляный бисквит:

Бисквит:

диаметр 24 см.,

• 6 яиц (1 яйцо - 65гр),
• 210 гр. сахара,
• 150 гр. муки,
• 30 гр. какао,
• 40 гр. сливочного масла,
• щепотка соли.

Крем:

• 200 гр. сгущеного молока (8,5% жирности)
• 70 мл. воды,
• 3 желтка,
• 350 гр. сл. масла (83% жирности),
• 1 ст. ложка какао,

Шоколадная глазурь :

• 250 гр. шоколада,
• 150 мл. сливок (любой жирности ),

Сироп:

• 50 мл. воды,
• 50 гр. сахара,
• 1 ст. ложка коньяка (можно не добавлять ).
• Абрикосовый джем 50 - 100гр.

Вес торта1,5 кг.

Высота 8 см.

Диаметр 24 см.