Торт Опера

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ 16х16 СМ

Бисквит Джоконда на противень 40х30 см:

  • 3 яйца
  • 125г сахарной пудры
  • 125г миндальной муки
  • 2 яичных белка
  • щепотка соли
  • 20г муки пшеничной
  • 20г растопленного сливочного масла

Для кофейного крема:

  • 4 желтка
  • 125г сахара
  • 3 ст.л. кофе растворимого
  • немного воды
  • 125г сливочное масло комнат. темпер.
  • (вместо этого крема можно сделать заварной с добавлением в молоко кофе)

Для ганаша:

  • 200г шоколада 70%
  • 150мл сливок 33%
  • 50г сливочного масла комнат. темпер.

Для шоколадной зеркальной глазури:

  • 120мл сливок 33%
  • 180г сахар
  • 145мл воды
  • 60г какао
  • 6г желатина

Для пропитки - заварной кофе. Можно добавить любимый алкоголь

Для нижнего коржа 50гр растопленного шоколада

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

торт опера, опера, рецепт опера, торт опера рецепт, рецепт торта опера, кофейный торт, кофейная опера, рецепт классической оперы, классическая опера, шоколадная опера, рецепт шоколадной оперы, опера от миланы, опера от алекса и миланы, pera, opera cake, classic opera cake, coffee cake, coffee pera cake, chocolate opera cake, алекс и милана, alexmilana alex milana

Пользователь