Торт НА СКОВОРОДЕ? Это то, что вы хотели!? Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ и БЕЗ ГЛЮТЕНА и заварной крем ПЛОМБИР?

? Торт на сковороде:

? Коржи на сковороде:

• 5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
• 200 мл молока с
• 200 г рисовой муки (неэкструзионной (❗️), 8 ст. л. с горкой)
• 40 г сливочного масла
• 150 г яиц (3 шт.)
• 80 г сахара (3,5 ст. л.)

? Приготовьте коржи на сковороде:

1. Смешайте рисовую муку с разрыхлителем, добавьте молоко и перемешайте.
2. ❗️ Важно использовать именно неэкструзионную рисовую муку.
3. Добавьте желтки и горячее растопленное масло, перемешайте до однородности.
4. Взбейте белки до пышной пены, добавьте небольшими порциями сахар и взбейте до устойчивых пиков.
5. Объедините основу со взбитым белком.
6. Выложите несколько половников теста на разогретую сковородку, обжарьте корж с двух сторон по несколько минут.
7. Пожарьте еще три коржа, дайте им остыть.
8. Подровняйте коржи с помощью кольца диаметром 18 см.

?Крем "Пломбир":

• 100 г сливочного масла (холодного)
• вальный сахар или стручок ванили
• 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл)
• 60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой)
• 60 г желтка (3 шт.)
• 25 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
• 200 мл сливок (0,8 стакана объемом 250 мл, 30%)

?Приготовьте крем "Пломбир":

1. Смешайте молоко и вальный сахар или ваниль, прогрейте.
2. Смешайте желтки и сахар, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте.
3. Смешайте 1/2 часть горячего молока с массой из желтков, сахара и крахмала, а затем верните получившуюся массу в сотейник.
4. Заварите крем, постоянно помешивая - масса должна закипеть и прокипеть 1 минуту.
5. Переложите крем в миску, добавьте сливочное масло, перемешайте.
6. Накройте пленкой в контакт, отправьте в холодильник на 1 час.
7. Разомните остывший крем и добавьте взбитые до мягких пиков сливки. Перемешайте.

Сироп для пропитки:

• 250 мл воды (1 стакан объемом 250 мл)
• 130 г сахара (5 ст. л. с горкой)

Приготовьте сироп:

1. Смешайте воду с сахаром,
2. доведите до кипения и остудите.

? Соберите торт:

1. Поставьте на тарелку разъемную форму без дна диаметром 18 см и высотой 6 см.
2. Положите на дно корж, смажьте его сиропом, выложите крем. Сверху выложите второй корж и повторите эту процедуру со всеми коржами.
3. Смажьте кремом верх торта, снимите форму и закройте кремом бока.
4. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
5. Задекорируйте торт миндальными слайсами.