Торт манго-голубика

Кокосовый бисквит:

• сахар 100 гр;
• разрыхлитель 1 ч.л;
• ванильный экстракт;
• мука 100 гр;
• яйца 4 шт;
• крахмал 30 гр;
• щепотка соли;
• кокосовая стружка 10 гр.

Диаметр 18 см.

Сироп для пропитки бисквита:

• вода 50 гр;
• сахар 50 гр;
• кокосовый ликер 50 гр.

Манговое кремю:

• сахар 70 гр;
• пюре манго 150 гр;
• лимонный сок 1 ст.л;
• яйцо 1 шт;
• белый шоколад 50 гр;
• желатин 6 гр + 30 мл воды.
• желтки 2 шт;
• сливочное масло 50 гр;

Диаметр 16 см.

Компоте из голубики:

• голубика 200 гр;
• крахмал 1 ст.л;
• сахар 2-3 ст.л;
• вода 50 мл.

Крем:

• белый шоколад 300 гр;
• творожный сыр 300 гр.
• сливки для взбивания 300 гр;