ТОРТ "КРАСНЫЙ ЗАМОК". Простой рецепт домашнего торта. Как собрать и украсить торт без навыков.

1. Для начала приготовим бисквит, смешиваем 285 грамм муки, чайную ложку разрыхлителя и полторы чайной ложи соды. Добавляем 6 грамма какао и перемешиваем венчиком. 255 грамм кефира окрашиваем 3 чайными ложками красного красителя. Начинаем взбивать 142 грамм размягченного сливочного масла, через минуту вводим 270 грамм сахара и продолжаем взбивать еще минут 5, масса станет светлой и пышной.
2. Когда масса готова вмешиваем 3 яйца по очереди.
3. Просеиваем сухие ингредиенты за 3 приема , так текстура бисквита получится ровной, в тесто насытится воздухом и в нем не будет комочков, которые не разбиваются при смешивании с жидкими ингредиентами.
4. Далее вливаем часть кефира, его как и сухие ингредиенты стоит вводить поэтапно, за 3 приема. Чередуйте сухие ингредиенты и кефир.
5. На дно формы кладем пергамент и выливаем тесто. Я поделила тесто на 3 части, сейчас объясню почему. При выпекании толстого коржа бисквит может пропечься не равномерно и его цвет может сильно отличаться от низа до верха коржа. Поэтому я выпекала в 3х формах 16 см. Если у Вас нет такого количества форм, просто пеките 3 раза, в крайнем случае 2. Только придется каждый раз делать тесто, лучше выпекать свежее тесто, пока разрыхлитель полностью не погас. Выпекаем 30 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверяйте шпажкой.

Ингредиенты:

• Сыр творожный – 400 грамм
• Сливки 33% - 100 грамм
• Пудра сахарная – 60 грамм

Конфитюр:

• Берем - 115 грамм клубники
• Сахар - 35 грамм
• Кукурузный крахмал – 4 грамма
• Лимонный сок - ½ ч.л.
• Мука – 285 грамм
• Какао – 6 грамма
• Сода – 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Кефир – 255 грамм
• Краситель – 3 ч.л.
• Сливочное масло – 142 грамм
• Сахар – 270 грамм
• Яйцо – 3 шт