Торт "Красный Бархат" ☆ САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ☆ Red Velvet Cake Recipe ☆ Дастархан

Торт «Красный бархат»:

• Мука - 490 гр.
• Сахар - 300 гр.
• Масло сливочное - 200 гр.
• Кефир - 300 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 10 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Краситель Americolor №119 - 1,5 ч.л.

Крем:

• Сыр сливочно-творожный - 350 гр.
• Сливки 33% - 400 гр.
• Сахарная пудра - 150 гр.

1. В размягченное сливочное масло добавим сахар и перемешаем миксером до белой пышной массы. Добавим яйца, и взобьем около 5-7 минут до пышности.
2. Отдельно смешаем сухие ингредиенты, а именно в просеянную муку добавим соль, соду и разрыхлитель.
3. В кефир добавим краситель и перемешаем, чтобы он полностью растворился. Теперь в яичную массу в три приема добавим муку и кефир. У нас должен получиться красный рубиновый цвет, как в оригинале. По консистенции тесто должно быть не слишком густое и не слишком жидкое, оно лениво стекает с насадок. Общая масса получилась 1400 гр, разделим ее на три равные части, по 460 гр. Разъемную форму диаметром 24 см, застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто. Выпекаем таким образом три коржа в разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем из формы и остужаем на решетке.
4. Для крема охлажденные сливки взбиваем до пышности, добавим сахарную пудру и взбиваем до острых пиков, главное не перебить сливки в масло. Теперь добавим творожный сыр и перемешиваем до однородности. Крем получился густой и воздушный.
5. Остывшие коржи подравняем, аккуратно срежем верхушку. Ее измельчим в блендере для посыпки.
6. Равномерно нанесем крем, между коржами и смажем кремом со всех сторон, после чего украсим измельченным бисквитом. Отправим в холодильник на пропитку на 3-4 часа.