Торт Клубничный поцелуй. Бисквитный торт с клубникой. Заварной крем. Белковый крем

По этому рецепту торт, не украшенный кремом, получается диаметром 21 см и высотой 7 см.

Кроме того из этого видео вы узнаете:

• как испечь бисквит;
• как сделать заварной крем для торта;

Так же вы можете встретить этот торт под другими названиями: маково-клубничный торт, клубнично-маковый поцелуй.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

• 6 яиц;
• 6 ст. л. (с горкой) сахара;
• 4 ст. л. мака;
• 6 ст. л. (с горкой) муки;

Для заварного крема:

• 1 ст. л. муки;
• 10 г ванильного сахара.
• 400 мл. молока;
• 1 ст. л крахамала;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• 250 г сливочного масла;

Для клубничного желе:

• 500 г клубники;
• 4 ст. л. сахара.
• 15 г желатина;

Сироп для пропитки бисквита:

• 1/2 ст. воды;
• 1/2 ст. сахара;

Для белкового крема:

• 80 г воды.
• 10 г ванильного сахара;
• 240 г сахара;
• лимонная кислота на кончике ножа;
• 4 яичных белка;