Торт "Карпатка" из заварного теста — рецепт домашнего польского торта

Торт "Карпатка" является великолепным образцом домашнего десерта. Его название произошло от его внешнего вида и места рождения. Верх торта похож на гористую местность, а так как впервые его стали выпекать в Польше, то естественно горы олицетворяют Карпаты.

В связи с тем, что тесто для выпечки используется заварное, то и горный пейзаж всегда получается разным. Одни горы выше, другие ниже. И два одинаковых по внешнему виду торт испечь не удастся.

По вкусу торт ( или пирог, как его еще называют) похож на эклер или профитроль. А все потому, что заварное не только тесто, но и крем. Он не слишком сладкий, но очень вкусный. Впрочем, как и сам торт!

Ингредиенты для теста:

• мука – 140 гр
• молоко – 100 мл
• вода – 100 мл
• яйцо куриное – 4 шт
• масло сливочное – 80 гр
• соль – 1/2 ч. ложки
• масло для смазывания формы

Для крема:

• молоко – 600 мл
• сахар – 150 гр
• масло сливочное – 200 гр
• крахмал – 60 гр
• яйцо куриное – 2 шт
• ванилин – 2 гр

При желании верх готового изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Диаметр используемой разъемной формы для выпечки 23-24 см.