Торт " ГОМЕЛЬЧАНКА" нежный торт - суфле. Коллекция советских рецептов

Рецепт бисквита: диаметр формы 24 см.

• 2 яйца,
• 4 желтка,
• 2 столовая ложка тёплой воды,
• 120 гр. сахара,
• 120 гр. муки.
• 0,5 чайная ложка разрыхлителя,
• щепотка соли.

Рецепт суфле:

• 100 гр. сгущенного молока,
• 160 гр. сливочного масла,
• 10 мл. коньяка,
• 130 мл. воды,
• 300 гр. сахара,
• 8 гр. агар-агара,
• 120 -140 гр. белка (от 4-х средних яиц),
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• маленькая щепотка соли.

Сироп:

• 90 мл воды,
• 70 гр сахара,
• 5 мл коньяка.

Для украшения:

Крем:

• 120 гр сливочного масла,
• 60 гр сахарной пудры,
• 90 гр сгущенного молока,
• 5 мл коньяка.
• 25 гр шоколада, 10 гр слив. масла.

Диаметр торта 23.5 см, высота 8 см.,вес 1.35 кг.