ТОРТ ГАМБУРГЕР. Хитрый способ украшения. Как собрать и украсить торт в форме гамбургера из мастики

Торт гамбургер.

Сегодня мы с вами приготовим торт бургер и дополним композицию сладкой картошкой фри. В торте будет мастики по минимуму. Я подробно расскажу как сделать такой торт в домашних условиях и покажу как приготовить вкуснейший шоколадный чизкейк для начинки торта.

Рецепт бисквита:

• Яйца-4 шт
• Сахар-180 грамм
• Мука-170 грамм
• Разрыхлитель-1 ч.л
• Растительное масло-3 ст.л
• Кипяток-3 ст.л

1. В чашу миксера отправляем 4 яйца и взбиваем минуту, после постепенно, всыпаем 180 грамм сахара продолжая взбивать. Масса должна стать пышной и белой.На взбивание уйдет 10 минут.
2. В отдельной чаше смешиваем 170 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем смесь.
3. Маленькими порциями добавляем муку в яичную смесь и перемешиваем. Мешать нужно обязательно лопаткой, миксер уберите в сторону. Этот бисквит я выбрала не случайно, он хорошо подходит для формирования и обрезки.
4. Когда муку смешали, добавляем 3 столовых ложки растительного масла и снова перемешиваем таким же способом. В самом конце добавляем 3 столовые ложки кипятка. Перемешиваем и сразу отправляем в форму. Я использовала 2 формы диаметром 16 см. Можно выпекать и в одной форме, но именно для этого торта лучше в двух. Выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность шпажкой.

Крем для выравнивания:

• шоколад 80 гр
• масло 80 гр

Тесто для картошки фри:

• Сливочное масло-100 гр
• Сахар-75 гр
• Желток-1 шт
• Мука-150 гр
• Разрыхлитель-0,5 ч.л

1. Приготовим тесто, в 100 грамм сливочного масла добавляем 75 грамм сахара и взбиваем до побеления и увеличения в объеме. После добавляем 1 желток и снова взбиваем миксером. Вводим часть муки смешанной с разрыхлителем и немного мешаем миксером, когда мука вмешалась, добавляем оставшуюся муку и перемешиваем руками, это тесто долго не месите – оно этого не любит. Когда все превратилось в однородную массу заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, идеально на 12 часов, но можно и меньше.
2. После холодильника достаем тесто и вымешиваем раскатываем его между двух листов пергаментной бумаги. Я уже давно использую этот метод. Так можно не добавлять муку и тесто не перенасытится ею. Формируем корж толщиной пол сантиметра. При выпекании оно увеличится в объеме. Нарезаем на полоски похожие на картофель фри.
3. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут до зарумянивания.

Крем для начинки:

• Творожный сыр - 100 грамм
• Сливки 33% - 40 грамм
• Сахарная пудра - 30 грамм

Рецепт чизкейка для торта:

• Темный шоколад - 120 грамм
• Творожный сыр - 300 грамм
• Сахар - 100 грамм
• Какао порошок - 15 грамм
• Яйцо - 1 шт