ТОРТ "ФЕРМЕРСКОЕ ПОЛЕ". Рецепт торта без кремчиза. Вкусный летний торт за копейки. Торт для новичков

Привет друзья, сегодня будет торт с ягодной начинкой, крем для торта понравится тем, кто не любит крем чиз и его соленоватый привкус. Я покажу отличный вариант бисквита который подойдет для большинства начинок и расскажу все тонкости приготовления.

Крем для начинки торта:

• Сметана 25% - 900 грамм (отвесила в марле и получила 650 гр.)
• Сахарная пудра - 70 грамм

Конфи из клубники:

• Желатин – 10 грамм
• Вода – 60 грамм
• Клубника – 300 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Кукурузный крахмал – 12 грамм

Бисквит для торта, диаметр 16 см:

• Молоко - 127
• Масло - 48
• Мука - 202
• Разрыхлитель - 5 гр
• Яйца - 150 гр
• Щепотка соли
• Сахар - 195
• Пропитка - молоко и сахар в соотношении 1-2

1. Сперва приготовим бисквит. Соединяем 48 грамм сливочного масла и 127 грамм молока. Отправляем на плиту растапливаться.
2. В это время соединяем сухие ингредиенты. Смешиваем 202 грамма муки и 5 грамм разрыхлителя. Смешиваем все до однородности.
3. В отдельной чаше смешиваем 150 грамм яиц, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Где то через минуту постепенно всыпаем 195 грамм сахара и продолжаем взбивать до белой пышной пены, это займет минуты 3-4.
4. К яйцам просеиваем 1/3 муки и перемешиваем как показано на видео, После вливаем часть смеси масла и молока. Чередуем молоко с маслом и муку.
5. На дно формы кладем пергамент. Зачем? Так проще извлекать готовый бисквит из формы и при выпекании пергамент не даст подгореть бисквиту. Можно выпекать и без него, но с ним удобнее.
6. В каждую форму выливаем половину теста. Я использовала форму 16 см и все ингредиенты для начинки будут именно на эту форму.
7. Этот бисквит необходимо ставить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 25-30, если будете выпекать в одной форме понадобится чуть больше времени. Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой из бисквита. И еще, не открывайте духовку первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть.