Торт домашний. Рецепт торта с нежной начинкой. Как собрать торт и приготовить бисквитный торт

Бисквит(16 см):

• Яйца-4 шт
• Сахар-132
• Мука-132
• Миндальная мука-50 гр
• Рахрыхлитель-1 ч.л
• Сливочное масло-40 гр

Облепиховое конфи:

• Яйца-2 шт
• Облепиховое пюре-85 гр(без косточек и кожицы)
• Сахар-65 гр
• Сливочное масло-30 гр
• Желатин-6 гр
• Вода-36 гр

Облепиховое компоте:

• Желатин-7 гр
• Вода-42 гр
• Облепиховое пюре-200 гр
• Сахар-30 гр
• Курага-80 гр
• Мед-40 гр

Шоколадный мусс:

• Желтки-60 гр
• Яйца-50 гр
• Сахар-70 гр
• Вода-20 гр
• Шоколад белый-175 г
• Сливки-250 гр
• Желатин-9 гр
• Вода-54 гр

Ганаш для прослойки:

• Шоколад белый-100 гр
• Масло-100 гр

Ганаш для выравнивания:

• Темный шоколад -150 гр
• Сливочное масло-75 гр

Крем-чиз:

• Творожный сыр-250 гр
• Сливочное масло-100 гр
• Сахарная пудра-50 гр