Торт Добош апельсиновый

Ингредиенты:

1. Для шоколадно-масляного крема:

• сахар 200 гр;
• куриные яйца 4 шт.;
• темный шоколад 100 гр.;
• апельсиновый экстракт 0,5 ч.л.;
• сливочное масло 250 гр.
• сироп 100 мл. (у меня остался после варки апельсинов. Можно сварить 90 мл воды+100 гр сахар. Довести до кипения и поварит около 5-8 мин.)

2. Для апельсинового крема муслин:

• апельсиновый сок 240 мл.;
• 2 яйца;
• крахмал 13 гр.;
• сахар 50 гр.;
• коньяк или ром 1.5 ст.л.
• щепотка соли;
• цедра 1 апельсина;
• 1 желток;
• сливочное масло 100 гр.;

3. Сироп для пропитки коржей:

• 40 гр. сахара;
• 1 ст.л. апельсинового экстракта.
• 80 мл. апельсинового сока;

4. Бисквитные коржи:

• сахар 140 гр;
• сливочное масло 150 гр.;
• мука 100 гр.;
• желтки 6 шт.;
• апельсиновый экстракт 0,5 ч.л.;
• белки 7 шт.;
• крахмал 20 гр.