Торт-безе Анна Павлова ☆ С клубникой и взбитыми сливками

Потрясающе вкусный легкий торт Анна Павлова! Нереальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок не оставить никого равнодушным. Если Вы еще не готовили такой торт, очень рекомендую попробовать. Даже те, кто не любят безе, будут в восторге!

Ингредиенты для торта Анна Павлова:

Для коржей безе:

• Белки - 100 грамм (из 3 яиц среднего размера)
• Сахарная пудра - 200 гр (лучше брать именно сахарную пудру, она лучше взбивается с белками)
• Соль - щепотка
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Крахмал - 2 ч.л.

Для крема:

• Сливки жирностью не менее 33% - 500 мл
• Ванильный сахар - 10 гр

Для прослойки и декора:

• Клубника (или другие ягоды, или фрукты) - 400 гр

Приготовление торта Павлова:

1. Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку соли. Частями вводим сахарную пудру. Добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеиваем 2 ч.л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешиваем безе.
2. Выкладываем на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Делаем небольшое углубление по центру коржей.
3. Высушиваем в духовке при 100 градусах около 1,5-2 часов. Вы можете самостоятельно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а может полностью просушить, подержав в духовке подольше. Это уже на любителя.
4. Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Даем им полностью остыть.
5. Взбиваем 500 мл сливок с ванильным сахаром. Сливки должны быть жирными, не менее 33%. У меня прям на упаковке со сливками было написано, что они подходят для взбивания.
6. Нарезаем клубнику. И можно приступать к сборке торта и его подаче. Не допускайте, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут, и весь эффект хрустящего безе потеряется.
7. На каждый корж выкладываем половину сливок и клубники.
8. Сразу же подавайте торт и наслаждайтесь!