Торт Без Выпечки Из Печенья С Воздушным Суфле

Нежный десерт без выпечки. Воздушный крем-суфле с шоколадной прослойкой порадует любителей сладкого. Из простых и доступных продуктов можно приготовить изысканный торт с изумительным вкусом.

Ингредиенты:

• сахар - 100 г
• печенье с начинкой - 400 г
• лимонная кислота 1 ч.л.
• желатин - 25 г
• яичные белки - 5 шт.
• сахар - 200 г
• молоко - 100 мл
• молоко - 100 мл
• ванильный сахар - 10 г
• яичные желтки - 5 шт.

1. Первым делом разделите печенье и отделите начинку.
2. Заранее замочите желатин в молоке.
3. В посуде с толстым дном смешиваем молоко, яичные желтки, ванильный сахар, лимонную кислоту и сахар. Начинаем нагревать на среднем огне и добавляем начинку из печенья.
4. Непрерывно помешиваем венчиком до загустения.
5. Лимонная кислота даст приятную кислинку крему и не позволит желткам свернуться. При желании можете заменить лимонным соком.
6. Крем снять с огня, немного остудить. Растопить желатин на водяной бане или СВЧ и добавить в заварной крем.
7. Отправить остывать до комнатной температуры.
8. Тем временем ставим на водяную баню пять яичных белков.
9. Смешиваем с сахаром и непрерывно размешиваем до полного растворения.
10. Начинаем взбивать не снимая с паровой бани. Это займет около 5 минут - не меньше.
11. Белки будут очень густыми и горячими. Сырые нам не нужны.
12. Когда белковый крем готов - смешиваем его с заварным, он как раз должен немного остыть.
13. Часть печенья измельчаем в крошку. Если у вас нет разъемной формы, можно любую выстлать пищевой пленкой и на дно выложить крошку печенья.
14. Сверху заливаем кремом, делаем слой целого печенья и выравниваем оставшийся крем в форме. Верх торта так же выкладываем печеньем.
15. Теперь отправляем торт в холодильник до застывания, как правило на это хватает 2 часов, но можно дольше.
16. Переворачиваем наш торт на блюдо и вынимаем из формы, как показано на видео. Снимаем пленку и нарезаем для подачи.