Шоколадный торт-суфле с карамельными профитролями

Очень вкусный, нежный и воздушный шоколадный торт-суфле с карамельными профитролями.

  • 1:34 шоколадный бисквит
  • 2:44 сироп для пропитки бисквита
  • 3:02 профитроли
  • 4:22 карамельный крем для начинки профитролей
  • 5:02 шоколадное суфле для торта
  • 5:36 - 6:44 итальянская меренга
  • 7:34 сборка торта
  • 8:50 шоколадная глазурь для потеков
  • 9:17 шоколадные потеки на торте
  • 9:31 украшение торта профитролями и ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для приготовления шоколадного бисквита:

  • яйцо - 2 шт
  • мука - 50 г
  • какао порошок - 10 г
  • сахар - 40 г

Сироп для пропитки бисквита:

  • сахар - 25 г
  • вода - 25 г

Для приготовления профитролей:

  • соль - щепотка
  • вода - 225 г
  • мука - 135 г
  • яйцо - 4 шт
  • сливочное масло - 125 г

Для карамельного крема:

  • сливочное масло - 150 г

Для шоколадного суфле:

  • белки - 162 г
  • сливочное масло - 225 г
  • желатин - 30 г
  • сахар - 450 г
  • сгущенное молоко - 150 г
  • лимонная кислота - 2 г
  • вода - 150 мл
  • какао порошок - 40 г
  • вода - 195 мл

Для шоколадной глазури:

  • сливки - 35 г
  • шоколад - 70 г

Для украшения торта:

  • черника - 50 г
  • малина - 50 г
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

шоколадный торт, торт с профитролями, торт суфле, суфле для торта, профитроли рецепт, профитроли, заварное тесто, карамельный крем, Оксана Пашко, готовим дома, торт, эклеры, вкусный торт, торт пошагово, рецепт торта, что приготовить на новый год, домашняя выпечка, домашние торты, рецепт, Бисквит, кулинария, французская кухня, cake, белковый крем, меренга, итальянская меренга, десерт,

Пользователь