ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ "Шоколадно-вишнёвая фантазия"

Нежный шоколадный бисквит по ГОСТу, прослойка из сметанного мусса с вишней, шоколадный ганаш - вкуснейший домашний тортик, который я назвала "Шоколадно-вишнёвая фантазия".

Рецепт:

Шоколадный торт:

Бисквит:

• 5 яиц
• 125 гр сахар
• 125 гр мука
• 1 ст.л. какао (12гр)
• соль щепотка
• 2 ст.л. вода (21 гр)

Прослойка:

• 300 гр вишня
• 100 гр сахар
• 100 гр сахарная пудра
• 700 гр сметана 20%
• 15 гр желатин + 4 ст.л. воды

Ганаш:

• 100 гр сливки 32%
• 100 гр шоколад