СЕКРЕТНОЕ УКРАШЕНИЕ ТОРТА из крема. Кремовое украшение торта. Идея украшения торта без мастики
Привет друзья, сегодня вы узнаете, как сделать такое украшение торта. Я приготовлю
Крем для выравнивания и расскажу о всех тонкостях работы с таким оформлением. К сожалению некоторых, это украшение полностью съедобно и написать что так торт украшать нельзя не получится. А для всех остальных это видео будет полно ценной информации, ну что, начнем?
Растапливаем белый шоколад. Я использовала калебо. Очень важно не перегреть шоколад во время растапливания, для этого помещаю его в кондитерский мешок , плотно завязываюи опускаю в горячую воду на несколько минут. После остужаем шоколад до комнатной температуры, затем добавляем 240 грамм размягченного сливочного масла и 180 грамм сахарной пудры. Взбиваем минут 5, масса станет однородной и пышной. Самое время вводить пол килограмма творожного сыра, делаем это за 3-4 раза. Каждый раз тщательно перемешиваем.
Достаем отстоявшийся тортик из формы и убираем все лишнее.
Наносим черновой слой на торт. Чтобы черновой слой быстрее застывал я отправляю торт в морозильную камеру минут на 10 и сразу продолжаю выравнивать торт. В целом выравнивание такого торта не отличается от привычного вам выравнивания. За исключением одного, здесь будет более двух слоев. Чашу с кремом стоит периодически отправлять в холодильник, чтобы крем немного охлаждался, но не не давайте ему застыть. Верхушку торта ровнять не надо, с ней мы разберемся в конце видео.
Красим теперь 1/3 оставшегося крема в желтый цвет. Сочетание цветов можно делать любым и воплотить любые ваши фантазии.
Крем для выравнивания:
- Белый шоколад калебо 200
- Творожный сыр 500 грамм
- Масло 240 грамм
- Сахарная пудра 180 грамм
