Самый лучший рецепт шоколадного торта. Торт Риго Янчи

Сегодня предлагаю испечь самый вкусный шоколадный торт Риго Янчи.Этот рецепт родом из Вены и назван он в честь венгерского цыганского скрипача Риго Янчи.

Ингредиенты:

Для теста:

• 8 яиц
• 50 г. горького шоколада
• 3 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки молотых орехов
• 80 г. муки
• 150 г. сах. пудры
• 60 г. масла
• соль

Для прослойки:

• 200 г. горького шоколада
• 4 ст. ложки рома (по желанию)
• 375 г. сливок 33%

Для глазури:

• 80 г. сах. пудры
• 100 г. горького шоколада
• 1 ст. ложка масла

1. растопить масло, наломать шоколад. Масло и шоколад смешать с какао.
2. отделить желтки от белков. Желтки смешать с 50 г. сахарной пудры до густоты сметаны и смешать с шоколадной массой. Белки взбить в густую пену с оставшейся сахарной пудрой и 1 щепоткой соли. Слегка обжарить орехи, всыпать в шоколадную массу, сверху постепенно всыпать муку и белковую массу, все перемешать.Выложить на противень. Выпекать при температуре 160 С 25 мин.
3. нагреть сливки, растопить в них шоколад и оставить остывать на 1-2 часа, затем взбить и добавить ром.
4. разрезать корж на 2 пласта и на одну половину нанести крем, другую положить сверху и снова поставить застывать.
5. для глазури - растопить шоколад с 2 ст. ложками воды. Всыпать сах. пудру, положить масло и растопить. Покрыть глазурью верх торта.
6. После полного остывания нарезать на куски размером 4-5 см.