"РОЗОВЫЙ БАРХАТ". НОВЫЙ РЕЦЕПТ! Такого ТОРТА вы точно не пробовали!

Сегодня будем готовить самый девчачий торт «Розовый бархат». Это самый розовый торт – мягкий, пористый, супер влажный, с несравнимой бархатной текстурой и тонким ванильным ароматом, а в дополнение клубничная начинка, чтобы окончательно свести с ума!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для клубничного компоте (2 формы диаметром 16 см):

• клубничное пюре - 300 г
• сахар - 70 г
• пектин - 12 г
• желатин - 5 г
• клубника - 150 г

Для бисквита (диаметром 20 см):

• мука - 300 г
• крахмал кукурузный - 70 г
• сахар - 320 г
• соль - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 170 г
• кефир (2,5 %) - 160 мл
• растительное масло - 115 мл
• молоко - 120 мл
• розовый пищевой краситель - 2 капли
• ванилин - 1,5 г
• белки - 150 г (6 шт.)

Крем:

• сливочный сыр (Cremette) - 440 г
• сливки (33 %) - 180 мл
• сахарная пудра - 100 г
• ванилин - 1,5 г

Крем для выравнивания:

• сливочный сыр (Cremette) - 440 г
• сливочное масло (мягкое) - 150 г
• сахарная пудра - 140 г
• розовый пищевой краситель - 2-3 капли

Для белых шоколадных подтёков:

• шоколад белый - 100 г
• растительное масло - 10 мл
• диоксид титана - 1/4 ч.л.

Выпекаем коржи при 170 градусах 30-35 минут.

Высота торта 9,5 см

Вес 3 кг (с финишным покрытием, но без декора)