Рецепт торта с эффектным разрезом. Торт из макового бисквита и начинка для торта из ягод

Рецепт торта.

Маковый бисквит:

• Яйца- 4шт
• Сахар-120 гр
• Мука-90 гр
• Мак-50 гр
• Разрыхлитель -1/2 ч.л
• Крахмал кукурузный-30 гр
• Молоко-20 гр
• Растительное масло-20 гр

Сразу в чаше смешиваем 90 гр просеяной муки, 30 гр кукурузного крахмала, половину чайной ложки разрыхлителя, 50 гр молотого мака. Перемешиваем. В чаше миксера начинаем взбивать 4 яйца комнатной температуры. Через несколько минут постепенно вводим 120 гр сахара. Взбиваем 7-10 минут в зависимости от мощности миксера до пышной белой, увеличившейся в объеме массы.

Теперь в несколько этапов добавляем сухие ингредиенты, каждый раз вмешиваем лопаткой до однородности и вливаем 20 гр теплого молока, снова перемешаем до однородного состояния.добавляем столько же растительного масла, перемешиваем.

Делим тесто на две равные части и переливаем в формы диаметром 16 см. у меня неразъемные кольца.советую использовать для выпечки именно их.

Крем-чиз:

• Творожный сыр-400 гр
• Сливки 33%-170 гр
• Сахарная пудра-75 гр

Ежевичное кремю:

• Пюре ежевики без косточки-200 гр
• Желатин-5 гр
• Вода для желатина-30 гр
• Желток-3 шт
• Яйцо-1 шт
• Сахар-60 гр
• Сливочное масло-65 гр

Меренга:

• Белок-70 гр
• Сахар-140 гр
• Лимонная кислота-1/4 ч.л