Рецепт торта "Пьяная вишня". Простое украшение торта, вкусный шоколадный бисквит и заварной крем

Крем для торта:

• Молоко-250 гр
• Какао-20 гр
• Крахмал-15 гр
• Яйцо-1 шт
• Сахар-50 гр
• Сливочное масло-100 гр

Начинка для торта:

• Вишня-300 гр
• Коньяк

Специи по щепотке:

• Корица,
• имбирь,
• гвоздика,
• кардамон

Шоколадный бисквит для торта:

• Яйцо-130 гр
• Сахар-400 гр
• Мука-280 гр
• Разрыхлитель-12 гр
• Сода-4 гр
• Молоко-150 гр
• Растительное масло-100 гр
• Какао-100 гр
• Кипяток-4 ст.л

1. С начала приготовим шоколадный бисквит, добавляем 130 грамм яйца, это примерно два с половиной яйца первой категории. Далее добавляем 400 грамм сахара, не переживайте, бисквит будет сладкий, но не приторный. Все это перемешиваем миксером до побеления.
2. Далее добавляем 100 грамм растительного масла и снова перемешиваем.
3. Последним из жидких ингредиентов добавляем 150 грамм молока, оно должно быть теплое, не горячее.
4. Далее в отдельной чаше смешиваем сухие ингредиенты, мука 280 грамм, следом отправляем какао, я использую алкализованный, вы можете добавить обычный, разрыхлитель 12 грамм, и 4 грамма соды. Если вы против соды в торте, посмотрите видео о секретах приготовления бисквита, там об этом рассказано.
5. Все это перемешиваем и обязательно просеиваем к жидким ингредиентам, просеивать обязательно, так бисквит наполнится кислородом и не будет комков.
6. Перемешиваем все лопаткой до однородного состояния
7. В конце добавляем 4 столовых ложки кипятка, мешаем и перекладываем в форму для выпечки, я пекла в форме 18 см, высокой, бисквит сильно поднимется.