ПОТРЯСАЮЩИЙ торт НАПОЛЕОН!?? ДОМАШНЕЕ СЛОЕНОЕ тесто и ЗАВАРНОЙ крем БЕЗ ЯИЦ?

?Заварной крем:

  • 150 г белого шоколада
  • 900 мл молока (3,6 стакана*)
  • 40 г муки (1,5 ст. л. с горкой)
  • 200 г сливочного масла (холодного, 82%)
  • 300 мл сливок (1,2 стакана, 30%)
  • 80 г сахара (4 ст. л.)
  • 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л. с горкой)
  • 1/3 стручка ванили

*Объем стакана - 250 мл

?Приготовьте заварной крем:

  1. Смешайте сахар, муку и кукурузный крахмал.
  2. Смешайте с молоком, перемешайте.
  3. Добавьте семена ванили, перемешайте.
  4. Поставьте на огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 1 минуту.
  5. Добавьте шоколад, перемешайте.
  6. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
  7. Накройте пленкой в контакт, уберите в холодильник на 8-10 часов.
  8. Взбейте сливки и соедините с заварной основой, перемешайте.

Рецепт домашнего пресного слоеного теста вы найдете в видеоуроке "Полено"

?Приготовьте коржи:

  1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм.
  2. Разрежьте на три коржа шириной 30 см и длиной 22 см каждый.
  3. Сбрызните пергамент водой, переложите тесто.
  4. Сделайте вилкой проколы по всей площади теста.
  5. Выпекайте два коржа сразу в разогретой до 200С духовке 18-20 минут.
  6. Через 10-12 минут поменяйте противни местами.

?Соберите торт:

  1. Разрежьте каждый корж вдоль на 2 части, чтобы получилось 6 коржей.
  2. Смажьте каждый корж кремом, выкладывая коржи один на другой.
  3. Поставьте в холодильник на 10 часов.
  4. Задекорируйте торт крошкой, сверху украсьте свежими ягодами.

?Отрежьте кусочек и насладитесь вкуснейшим "Наполеоном".

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

торт, торт наполеон, наполеон, торт наполеон рецепт, наполеон рецепт, рецепт наполеона, крем для наполеона, заварной крем, наполеон торт, торт наполеон с заварным кремом, заварной крем рецепт, торт на праздник, домашний наполеон, коржи для торта, слоеное тесто, слоеное тесто рецепт, крем, заварной крем без яиц, лиза глинская, канал глинской, готовим вместе, мастершеф, мастер шеф,

Пользователь