ПОТРЯСАЮЩИЙ торт НАПОЛЕОН!?? ДОМАШНЕЕ СЛОЕНОЕ тесто и ЗАВАРНОЙ крем БЕЗ ЯИЦ?

?Заварной крем:

• 150 г белого шоколада
• 900 мл молока (3,6 стакана*)
• 40 г муки (1,5 ст. л. с горкой)
• 200 г сливочного масла (холодного, 82%)
• 300 мл сливок (1,2 стакана, 30%)
• 80 г сахара (4 ст. л.)
• 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л. с горкой)
• 1/3 стручка ванили

*Объем стакана - 250 мл

?Приготовьте заварной крем:

1. Смешайте сахар, муку и кукурузный крахмал.
2. Смешайте с молоком, перемешайте.
3. Добавьте семена ванили, перемешайте.
4. Поставьте на огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 1 минуту.
5. Добавьте шоколад, перемешайте.
6. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
7. Накройте пленкой в контакт, уберите в холодильник на 8-10 часов.
8. Взбейте сливки и соедините с заварной основой, перемешайте.

Рецепт домашнего пресного слоеного теста вы найдете в видеоуроке "Полено"

?Приготовьте коржи:

1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм.
2. Разрежьте на три коржа шириной 30 см и длиной 22 см каждый.
3. Сбрызните пергамент водой, переложите тесто.
4. Сделайте вилкой проколы по всей площади теста.
5. Выпекайте два коржа сразу в разогретой до 200С духовке 18-20 минут.
6. Через 10-12 минут поменяйте противни местами.

?Соберите торт:

1. Разрежьте каждый корж вдоль на 2 части, чтобы получилось 6 коржей.
2. Смажьте каждый корж кремом, выкладывая коржи один на другой.
3. Поставьте в холодильник на 10 часов.
4. Задекорируйте торт крошкой, сверху украсьте свежими ягодами.

?Отрежьте кусочек и насладитесь вкуснейшим "Наполеоном".