ПОТРЯСАЮЩЕ вкусный ТОРТ "Монастырская изба"?Такого вы еще не ели?

Вкусно, как в детстве. Весь секрет в рецепте коржей и крема. Это невероятно вкусно, пальчики оближешь? Самый вкусный, легкий и простой пошаговый рецепт?

?Торт «Монастырская изба»

?Тесто:

• 5 г соды (0,5 ч. л.)
• 200 г сливочного масла (1 пачка, размягченного, жирность не менее 82%)
• 1 г соли (щепотка)
• 400 г муки (2,5 стакана объемом 250 мл)
• 200 г сметаны (0,8 стакана объемом 250 мл, жирность 10-20%)

?Вишневая начинка:

• 1 кг вишни (замороженной или 800 г свежей вишни + 200 мл/0,8 стакана объемом 250 мл воды)
• 100 г кукурузного крахмала (0,5 стакана объемом 250 мл)
• 100 г сахара (0,5 стакана объемом 250 мл)

?Крем:

• 200 г сахарной пудры (1 стакан объемом 250 мл)
• цедра 1 лимона
• 200 мл сливок (0,8 стакана объемом 250 мл)
• 500 г сметаны (2 стакана объемом 250 мл, жирность 20-30%)

?Приготовьте тесто:

1. Отправьте в миску сметану, соду, соль, масло, перемешайте.
2. Добавьте муку, замесите тесто.
3. Разделите тесто на 6 частей, оберните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 2 часа.

?Приготовьте вишневую начинку:

1. Отправьте в сотейник вишню, сахар и кукурузный крахмал.
2. Поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту, снимите с огня.
3. Переложите в миску, накройте пленкой «в контакт». Дайте полностью остыть.

?Сформируйте коржи:

1. Включите духовку на 180°С.
2. Достаньте тесто из холодильника, дайте тесту отойти в течение 20-30 минут.
3. Раскатайте тесто в виде ленты длиной 50 см и шириной 8-9 см.
4. Переложите начинку в кондитерский мешок и выложите ее посередине вдоль раскатанной ленты из теста.
5. Накройте начинку тестом сверху, стык подверните, чтобы получилась «колбаска». Сверните ее по спирали в виде улитки.
6. Сформируйте еще одну такую же «колбаску» с начинкой, продолжайте выкладывать ее по спирали - диаметр получившейся «улитки» не должен превышать 18 см.
7. Отправьте готовую «улитку» выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
8. Приготовьте еще два таких же коржа в виде «улитки».
9. Дайте готовым коржам остыть.

?Приготовьте крем:

1. Отправьте в миску сметану, сахарную пудру, цедру лимона, перемешайте.
2. Взбейте сливки до мягких пиков, отправьте их в миску к сметане, аккуратно перемешайте.
3. Накройте крем пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 1 час.

?Сформируйте торт:

1. Поместите в кольцо диаметром 20 см первый корж, смажьте его сверху кремом. Далее так же выложите еще 2 коржа и тоже смажьте их кремом.
2. Снимите кольцо, обмажьте борта торта кремом.
3. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.
4. Задекорируйте торт тертым шоколадом.