Пирог "Карпатка" / Польский торт / Заварной Пирог

Пирог "Карпатка" / Польский торт / Заварной Пирог / Custard Pie Karpatka / Cake Karpatka / Пошаговый Рецепт

В этом видео я вам подробно расскажу и покажу как приготовить заварной пирог (пляцок) «Карпатка» — известная и очень любимая выпечка у кулинаров Польши и Западной Украины. Пирог получил своё название из-за того, что коржи, во время выпечки, поднимаются неравномерно, образуют бугорки, которые визуально напоминают горы Карпаты. Также, в этом пироге обращает на себя внимание очень толстый слой крема, который не настолько жирный, как может показаться на первый взгляд.

Коржи и крем очень гармонично сочетаются в пироге «Карпатка», он получается изумительно вкусным, легким и воздушным. На самом деле пирог готовится не так сложно, как кажется.

Ингредиенты:

Заварное тесто:

• 250 мл. холодной воды;
• 180 г. муки;
• 5 яиц;
• 125 г. сливочного маргарина;
• щепотка соли;
• 3 г. разрыхлителя для теста.

Заварной крем:

• 550 мл. молока;
• 230 г. сливочного масла;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 200 г. сахара;
• 40 г. муки;
• 30 г. крахмала;
• 1 яйцо.

Также:

• сахарная пудра для посыпки.