Персиковый торт- легкий и сочный

Этот тортик именно для тех, кто любит легкость и сочность фруктов. Он очень нежный и яркий и обязательно останется в памяти ваших гостей на долго. Спасибо за просмотр!!!

Бисквит:

• 3 ст/л лимонного сока
• 180 г сахара
• Щепотка соли – 5 гр
• 180 г муки
• 6 яиц (среднего размера)
• 10 г сливочного масла + 1 ст/л муки для формы

Крем:

• 200 г сметаны, 30% жирности (можно заменить на йогурт любой жирности)
• 6 ст/л сахарной пудры
• 1 банка консервированных персиков (у меня 7 половинок) – 490 г
• 250 г маскарпоне ( можно заменить на творог)

Пропитка:

• 3 ст/л лимонного сока
• 200 г персикового сиропа (но лучше 300 г) * можно заменить, водой с сахаром (6 ст/л сахара + 9 ст/л воды), либо персиковым джемом смешанным с водой (7 ст/л джема + 9 ст/л воды)

Декор:

• 3 ст/л миндальных хлопьев – 30 г

Общее время приготовления – 1 ч 30 мин

Выпечка коржа - 32 минут (смотрите по вашей духовке)

Форма диаметром - 25 см

Температура 170 °С, подогрев сверху и снизу, без конвекции

Положение в духовке - посередине

P.S.

Я постаралась по максимуму придерживаться оригинального рецепта, но т.к. я не очень люблю сметану, комбинация из творога и йогурта отличная альтернатива для таких как я. Крем в такой комбинации будет слегка жидким, но этим вы ни как не испортите этот торт. Попробуйте и убедитесь в этом сами....