Ореховый торт Эстерхази

Рецепт:

  • 220 гр белка ( 6-7 шт ),
  • 220 гр сахара,
  • 220 гр орехов,
  • 1 ч. л. ванильного сахара,
  • щепотка соли.

Вес торта-1,2 кг, высота-5,5 см, диаметр-20 см.

Температура выпечки с конвекцией 160 градусов, время выпечки 25 минут.

Если выпекаете без конвекции, температура 170 - 175 градусов 20 - 25 мин, учитывайте особенности своей духовки. При выпечке обращайте внимание на колеровку, коржи должны заколероваться не только сверху, но и снизу.

Рецепт крема:

  • 300 мл молока,
  • 100 гр сахара,
  • 4 желтка,
  • 30 гр крахмала,
  • 180 гр масла,
  • 1 ст. л. коньяка,
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

На это количество крема можно приготовить 7 коржей, тогда его прослойта будет тоньше, а коржи посуше.

Рецепт на 7 коржей:

  • 260 гр белка,
  • 260 гр сахара,
  • 260 гр орехов,
  • 1 ч л ванильного сахара,
  • щепотка соли.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

кухня, Выпечка, Домашние рецепты, Кулинария, как приготовить, выпечка и кулинария, теста для детей, в духовке, дрожжевое тесто, мастер класс, десерт, с начинкой, с изюмом, булочки, сдобное тесто, печенье, торт,

Пользователь