Оливковый Торт с Цитрусовыми и Крем-Сыром

Оливковый Торт с Цитрусовыми и Крем-Сыром

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 435 г муки
  • 9 г разрыхлителя
  • 6 г соли
  • 150 г яиц
  • 475 г сахара
  • 340 мл сливок
  • 237 мл оливкового масла

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 175*С.
  2. Застелить формы пергаментом.
  3. Просеять муку с разрыхлителем и солью в среднюю миску.
  4. Положить яйца и сахар в чашу стационарного мисера и взбивать около 5-ти минут, постепенно увеличивая скорость, до тех пор, пока смесь не побледнеет и не увеличится в объеме.
  5. При необходимости соскрести смесь со стенок чаши и взбивать еще около 5-ти минут.
  6. Смешать сливки и оливковое масло.
  7. Не прекращая взбивать яичную смесь на средней скорости, добавить сухие и жидкие ингредиенты в 2 приема.
  8. Вылить тесто в приготовленные формы (2 по 21 см и 2 по 15 см).
  9. Выпекать около 20-ти минут.
  10. Когда коржи будут готовы, вытащить из духовки и оставить остывать.

Для пропитки:

Ингредиенты:

  • Цедра 2-х лаймов
  • Цедра 2-х апельсинов
  • 140 мл воды
  • 100 г сахара
  • 100 г пюре маракуйи

Приготовление:

  1. Натереть цедру лайма и апельсина.
  2. Вскипятить воду с сахаром и добавить цедру.
  3. Убрать с огня и оставить минут на 10.
  4. Процедить и вмешать пюре маракуйи.

Для крема:

Ингредиенты:

  • 450 г холодного сливочного масла
  • 600 г крем-сыра Филадельфия
  • 600 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Холодное, но мягкое масло нарезать кубиками и положить в чашу стационарного миксера.
  2. Взбивать до воздушности.
  3. Добавить сахарную смесь и взбивать до однородности.
  4. При необходимости с помощью спатулы соскрести крем с боков чаши.
  5. Вмешать филадельфию и взбивать до полной однородности.
  6. Завернуть пленкой и поставить в холодильник до момента оформления торта

Для цитрусового конфитюра:

Ингредиенты:

  • 155 г кумкватов
  • 1 апельсин
  • 2 лайма
  • 200 г кедровых орехов
  • 200 г сахара
  • Питьевая вода

Приготовление:

  1. Нарезать кумкваты кружочками, апельсин и лаймы - сегментами.
  2. Всыпать в небольшой сотейник и поставить на огонь.
  3. Довести до кипения и слить воду (это делается для того, чтобы избавиться от лишней горечи).
  4. Промыть цитрусовые, опять сложить в сотейник, добавить сахар и воду (чтобы покрыла фрукты).
  5. Поставить на медленный огонь и варить до загустения.
  6. Вмешать орешки и оставить остывать.
  7. Готовые коржи пропитать всем сиропом с обеих сторон.
  8. Обмазать торт тонким слоем крема, чтобы добиться гладкой и ровной поверхности.
Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

торт, летний рецепт, сезонный рецепт, торт рецепт, рецепт торта, цитрусовый торт, как готовить крем, рецепт с цитрусами, оливковый торт, необычный торт, вкусный торт, легкий торт, бисквиты, коржи, как делать коржи, коржевой торт, крем, рецепт крема, кремовый торт, торт с кремом, крем рецепт, как готовить торт, конфитюр, конфитюр рецепт, icookgood, foodtv, кулинария, домашняя кухня, выпечка, домашний торт, праздник

Пользователь