Оливковый Торт с Цитрусовыми и Крем-Сыром
Оливковый Торт с Цитрусовыми и Крем-Сыром
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 435 г муки
- 9 г разрыхлителя
- 6 г соли
- 150 г яиц
- 475 г сахара
- 340 мл сливок
- 237 мл оливкового масла
Приготовление:
- Нагреть духовку до 175*С.
- Застелить формы пергаментом.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью в среднюю миску.
- Положить яйца и сахар в чашу стационарного мисера и взбивать около 5-ти минут, постепенно увеличивая скорость, до тех пор, пока смесь не побледнеет и не увеличится в объеме.
- При необходимости соскрести смесь со стенок чаши и взбивать еще около 5-ти минут.
- Смешать сливки и оливковое масло.
- Не прекращая взбивать яичную смесь на средней скорости, добавить сухие и жидкие ингредиенты в 2 приема.
- Вылить тесто в приготовленные формы (2 по 21 см и 2 по 15 см).
- Выпекать около 20-ти минут.
- Когда коржи будут готовы, вытащить из духовки и оставить остывать.
Для пропитки:
Ингредиенты:
- Цедра 2-х лаймов
- Цедра 2-х апельсинов
- 140 мл воды
- 100 г сахара
- 100 г пюре маракуйи
Приготовление:
- Натереть цедру лайма и апельсина.
- Вскипятить воду с сахаром и добавить цедру.
- Убрать с огня и оставить минут на 10.
- Процедить и вмешать пюре маракуйи.
Для крема:
Ингредиенты:
- 450 г холодного сливочного масла
- 600 г крем-сыра Филадельфия
- 600 г сахарной пудры
Приготовление:
- Холодное, но мягкое масло нарезать кубиками и положить в чашу стационарного миксера.
- Взбивать до воздушности.
- Добавить сахарную смесь и взбивать до однородности.
- При необходимости с помощью спатулы соскрести крем с боков чаши.
- Вмешать филадельфию и взбивать до полной однородности.
- Завернуть пленкой и поставить в холодильник до момента оформления торта
Для цитрусового конфитюра:
Ингредиенты:
- 155 г кумкватов
- 1 апельсин
- 2 лайма
- 200 г кедровых орехов
- 200 г сахара
- Питьевая вода
Приготовление:
- Нарезать кумкваты кружочками, апельсин и лаймы - сегментами.
- Всыпать в небольшой сотейник и поставить на огонь.
- Довести до кипения и слить воду (это делается для того, чтобы избавиться от лишней горечи).
- Промыть цитрусовые, опять сложить в сотейник, добавить сахар и воду (чтобы покрыла фрукты).
- Поставить на медленный огонь и варить до загустения.
- Вмешать орешки и оставить остывать.
- Готовые коржи пропитать всем сиропом с обеих сторон.
- Обмазать торт тонким слоем крема, чтобы добиться гладкой и ровной поверхности.
Приятного аппетита!
торт, летний рецепт, сезонный рецепт, торт рецепт, рецепт торта, цитрусовый торт, как готовить крем, рецепт с цитрусами, оливковый торт, необычный торт, вкусный торт, легкий торт, бисквиты, коржи, как делать коржи, коржевой торт, крем, рецепт крема, кремовый торт, торт с кремом, крем рецепт, как готовить торт, конфитюр, конфитюр рецепт, icookgood, foodtv, кулинария, домашняя кухня, выпечка, домашний торт, праздник,