ОБАЛДЕННЫЙ РАЗРЕЗ ТОРТА. Рецепт шоколадного торта с тропической начинкой. Торт с муссовой начинкой

Привет друзья, сегодня будет невероятное сочетание вкусов. Разрез торта получается ярким и привлекательным. Я расскажу про все тонкости приготовления и вы с легкостью сможете удивить всех таким рецептом. Кому нужен вес торта – я озвучу его в конце видео. Украшение этого торта я уже показывала ранее так что давайте начинать готовить все для его начинки.

Рецепт торта:

Облепиховый мусс:

• Облепиховое пюре – 80 грамм
• Желток – 80 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Желатин – 12 грамм
• Вода – 72 грамма
• Сливки жирные – 300 грамм

Ананасовый курд с желатином:

• Ананасовый сок – 30 грамм
• Сахар – 50 грамм
• Сливочное масло – 75 грамм
• Желток – 2 шт
• Желатин – 3 грамма
• Вода – 18 грамм

Ананасовое компоте:

• Сок ананасовый – 100 грамм
• Сахар – 35 грамм
• Ананас – 50 грамм
• Крахмал – 6 грамм
• Желатин – 5 грамм
• Вода – 30 грамм
• Сок лимона – ½ ст.л.

Бисквит:

• Мука – 150 грамм
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Какао порошок – 40 грамм
• Яйца – 5 шт
• Сахар – 190 грамм
• Молоко – 80 грамм
• Растительное масло – 80 грамм

Облепиховый мусс:

• Облепиховое пюре – 80 грамм
• Желток – 80 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Желатин – 12 грамм
• Вода – 72 грамма
• Сливки жирные – 300 грамм