Обалденный Нежный ТОРТ "Облачко" ☆ БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ

Торт облачко:

• Шифоновый бисквит
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 140 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Вода – 90 гр.
• Масло растительное – 55 гр.

Крем:

• Сливки 33% - 200 гр.
• Сливочно-творожный сыр – 140 гр.
• Сгущенное молоко – 1 ст.л.
• Кокосовая стружка – 40 гр.

1. Белки отделим от желтков и взобьем их в пышную пену. Понемногу, в несколько приема добавим сахар. Взбиваем до острых пиков.
2. В глубокую миску просеем муку. Добавим соду, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, желтки, масло растительное и воду. Перемешаем венчиком до однородности, около минуты. Теперь в три приема соединяем белки с тестом. Делаем это аккуратно перемешивая от края к середине. У нас получилась воздушная масса. Приготовим разъемную форму диаметром 24 см. Дно застелем бумагой для выпечки. И выливаем все тесто. Отправляем в разогретую до 160°C духовку. Выпекаем 50 минут. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре около 2х часов.
3. Затем ножом пройдемся по стенкам и открываем форму. Переворачиваем на решетку, уберем бумагу для выпечки. Подравняем верх и разделим его на 2 части.
4. Приготовим крем. Смешаем охлажденные сливки, творожно-сливочный сыр и сгущенку. Взбиваем около 5 минут до загустения.
5. Собираем торт. На нижний слой выложим две трети крема, верхний корж и бока также обильно смажем кремом. Украсим кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на 5 часов.