Невероятный торт с воздушным кремом! Словно облачко на вашей тарелке!

Сегодня я приготовила необычный торт с черносливом и орехами. Коржи из заварного теста не требуют раскатки, но главное в этом торте - КРЕМ. Он получается нежным, воздушным, кислинка чернослива дополняется вкусом грецкого ореха. Это невероятно вкусно!

Тесто:

• вода - 250 г
• яйца - 5 шт.
• соль - 7 г
• сливочное масло - 100 г
• мука - 150 г

Крем:

• сметана - 900 г
• грецкие орехи - 150 г
• вода - 150 мл.
• агар-агар - 8 г (можно заменить желатином - 20 г)
• Шоколад для украшения
• чернослив - 150 г
• сахар - 200 г

1. Готовим классическое заварное тесто.
2. Нагреваем воду со сливочным маслом и солью.
3. Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты.
4. Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого.
5. Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см.
6. Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка.
7. Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160.
8. Для крема я замочила на один час агар-агар в воде.
9. Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила.
10. Агар можно заменить желатином. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно.
11. Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая.
12. Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем.
13. Подсушенные орехи измельчаю ножом.
14. Чернослив мелко нарезаю.
15. Смешиваю все с кремом.
16. На дно формы выкладываем один корж из заварного теста.
17. Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом.
18. Дайте торту застыть в холодильнике пару часов.
19. Совсем скоро можно подавать к столу.