Муссовый Торт с Профитролями

Торт с шоколадным муссом и Заварными Пирожными - Профитролями. Основа у торта - медовый корж. Торт Профитроль готовится из варарного теста, вкусного крема Пломбир и шоколадного мусса.

Заварное тесто для профитролей:

• Мука - 180г
• Сахар - 1ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Молоко - 250мл
• Масло - 100г
• Яйца - 4шт.

Шоколадный мусс:

• Молоко - 100мл
• Шоколад - 200г
• Сливки - 340мл
• Масло - 30г
• Желатин - 8г
• Вода для желатина - 50мл

Медовый корж:

• Сахар - 80г (0,5ст.)
• Масло - 30г
• Мед - 0,5ст.л
• Яйцо - 1
• Сода - 1ч.л.
• Мука - 190г (1,5ст.)

Крем Пломбир(Дипломат):

• Молоко - 400г
• Сливки - 250мл
• Сахар - 200г
• Масло - 150г
• Яйцо - 1
• Кукурузный крахмал - 40г
• Ванильный экстракт

Ганаш(глазурь для торта):

• Шоколад - 200г
• Сливки - 300мл