Муссовый Торт Ривьера от Пьера Эрме

РЕЦЕПТ ТОРТА Ø22СМ

Шоколадный бисквит без муки:

  • 120гр шоколада 60-70%
  • 85гр сливочного масла
  • 110гр сахара
  • 1 ч.л. какао
  • 2 желтка
  • 1 яйцо
  • 6 белков

Лимонный крем:

  • 110гр сахара
  • цедра 1,5 лимонов
  • 2 яйца
  • сок 2 лимонов
  • 150гр сливочного масла

Шоколадный мусс:

  • 240гр сливок от 33%
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 225гр черного шоколада 60-70%
  • 70гр сахара
  • 15гр воды

Для украшения использовали шоколадную крошку, какао и растопленный шоколад.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

торт ривьера, шоколадный торт, муссовый торт, шоколадный мусс, как приготовить муссовый торт, торт от пьера эрме, пьер эрме, торты пьера эрме, рецепты пьера эрме, торт ривьера от пьера эрме, лимонный торт, choclate cake, mousse chocolate cake, Pierre hermé, Mousse Riviera Cake from Pierre Hermé, Riviera Cake

Пользователь